En Mineral del Monte, Hidalgo, existe una gran herencia culinaria de la cultura británica: el paste. Este alimento, traído por los mineros ingleses que explotaron las minas de esta región en el siglo XIX, ha sido adoptado y modificado por el toque mexicano. En Documento Índigo te contamos la historia de las dos pasterías más importantes de este pueblo: El Portal y El Billar.
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