Las personas más importante dentro de una empresa son los gerentes de las sucursales.
Esta es la filosofía que ha servido como motor para Chipotle, una cadena de restaurantes de comida mexicana con sede en Denver y presencia en Estados Unidos y Canadá, que tiene más de 10 años con un crecimiento constante.
Monty Moran, codirector ejecutivo de Chipotle, afirmó mediante un entrevista al portal de noticias Quartz que el éxito de la empresa se sostiene en las habilidades de sus gerentes.
Uno de los problemas que Moran observa en otras tiendas es que el gerente por lo general es la persona que tiene un salario poco mejor que los demás trabajadores.
Estas personas tienen en sus manos la responsabilidad de mantener la sucursal a la altura de las expectativas de la compañía.
Además, los gerentes están encargados de un equipo de trabajo al cual debe contagiar el espíritu de la empresa, no solo para guardar la uniformidad de la franquicia, si no también para garantizar la calidad.
Los restauranteros
El trabajo más complicado es encontrar un buen gerente familiarizado con las operaciones diarias y que sea capaz de embonar con los demás empleados.
Es por esto que Chipotle implementa un proceso de capacitación entre sus empleados donde premia y capacita a las mejores personas.
De este modo, los trabajadores llegan a transformarse en lo que la empresa ha denominado como “restauranteros”. Estos gerentes están avalados por su desempeño en el trabajo y la opinión de sus compañeros laborales.
Los restauranteros llegan a ganar 100 mil dólares mensuales, a lo que se le debe sumar varios bonos como participación en las acciones, automóvil de la compañía y un bono de 10 mil dólares por cada trabajador que capaciten para convertirse en gerente.
Preferible sin experiencia
A pesar de que cualquiera puede llegar a ser gerente, el puesto está reservado para los mejores candidatos. Monty Moran se da a la tarea de entrevistar personalmente a la mayoría de los candidatos y descubrir los nuevos talentos.
La experiencia profesional tiene poca importancia en Chipotle. Al contrario, haber trabajado en otro restaurante puede influir en manera negativa su desempeño, ya que los vicios al momento de trabajar son difíciles de eliminar.
Cualquier persona puede tener experiencia, solo es cuestión de tiempo. Moran afirma que es más importante contratar a personas brillantes porque son las que al final encuentran mejores soluciones a los problemas.
Se espera que un gerente de Chipotle sea respetuoso, cortés y presentable. También debe ser una persona que contagie entusiasmo y sea honesto.
