El Día de Muertos está a punto de celebrarse, y en México eso solo significa una cosa: comenzar a armar las ofrendas en honor a los fallecidos, a quienes se les recuerda con sus fotos y platillos predilectos.
Entre la comida más popular con la que se decoran las ofrendas aparece el camote enmielado, un platillo que también disfrutan las familias como cena, desayuno, o como postre después de la comida, junto a un vaso de leche helada.
Te compartimos la receta de este platillo típico mexicano, el cual, aunque puede prepararse con cualquier tipo de camote, el más usado es el de piel rosada y pulpa anaranjada.
Camote enmielado
2 kilos de camote
1 kilo de piloncillo
Preparación:
1. Lava los camotes, intentando retirarles rastros de tierra.
2. Corta los camotes al tamaño de tu preferencia y remuéveles la piel (también puedes dejarlos con piel sin problema).
3. En una olla medio alta, coloca los camotes y viérteles una taza de agua.
4. Troza los piloncillos y colócalos encima del camote.
5. Tapa la olla y espera aproximadamente una hora, o hasta que los camotes se hayan suavizado y el piloncillo con el agua hayan creado una miel.
