Estar en confinamiento no significa comer mal o preparar siempre lo convencional. En cada uno de nuestros platillos podemos agregar sazones que diferencien a un plato del otro, como lo hace Mari Hioki, quien cocina con toques asiáticos.
La repostera detrás de Mari’s Pastry, donde se encuentran algunos de los mejores pasteles y galletas inspirados en Japón, comparte una de sus recetas, asegurando que “comer sano, balanceado y feliz es lo mejor que cada persona le puede dar a sí mismo”.
En Japón, el matcha (tipo de té verde molido) es uno de los ingredientes favoritos, pues además de que es agradable para el paladar de la mayoría de las personas, contiene mucha fibra dietética, vitamina C, A, E, K y Katechin (antioxidante). Por ello, Mari comparte la receta de gelatina de matcha estilo japonés.
Gelatina de Matcha
(para 3 a 4 porciones)
3 cucharadas de matcha
10g de grenetina
4 cucharada de agua
600 ml de leche (se pueden utilizar leches vegetales como soya, almendra, arroz)
100g de azúcar (o 75 g de miel, jarabe de agave o maple)
PREPARACIÓN
1.Colocar la grenetina y el agua en un recipiente pequeño y revolver.
2. Calentar la leche junto con el azúcar y la matcha en una olla. Apagar el fuego un poco antes de hervir por completo.
3. Agregar la grenetina a la leche caliente. Mezclar muy bien con globo.
4. Colocar en moldes de flan o vasos y enfriar 1 hora o más.
De acuerdo con Mari, esta gelatina puede conservarse en refrigeración por cinco días aproximadamente.
