El postre representa en la cocina el platillo más esperado por la gente, es el broche de oro para terminar una buena comida. Pero además, es el que se puede comer y preparar en todo momento.
Leonora Tovar López Portillo, quien está a cargo de la cafetería Tres Abejas, encuentra en la repostería la oportunidad de compartir tiempo con los más cercanos, y más aún en momentos de distanciamiento social.
Para Reporte Índigo, Tovar comparte una de sus recetas más populares, el panqué de naranja con glaseado, para que los lectores se den la oportunidad de endulzar su tiempo en casa.
Panqué de Naranja
4 huevos
2 tazas de harina
1 1/3 taza azúcar
1 cucharadita vainilla
226 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
4 cucharadas de ralladura de naranja
1 cucharadita de royal
Para el Glaseado:
2-3 tazas azúcar glass
1/4 taza jugo de naranja colado
Ralladura de naranja para decorar
PREPARACIÓN
1. Precalentar horno a 171 *C y engrasar molde de panqué.
2. Mezclar los ingredientes secos y cernirlos.
3. En la batidora, mezclar la mantequilla con el azúcar por 3 minutos.
4. Agregar los huevos y la vainilla hasta que estén muy bien incorporados.
5. Agregar el jugo.
6. Agregar los ingredientes secos.
7. Meter al horno 40 minutos o hasta que un cuchillo salga limpio.
