Hot Dog Ramírez, la esencia estadounidense en México
Este alimento, característico de Estados Unidos, es traído a México por el chef Aquileo Ramírez, quien, con su sazón personal y el aprendido en Texas, prepara una variedad de hot dogs como el Chilli Beans, con estofado de frijoles y queso cheddar por encima
Fernanda MuñozEl hot dog, que consta de dos ingredientes principales, el pan y la salchicha, puede ser un alimento sencillo, tanto para comerlo como para prepararlo; sin embargo, en Hot Dog Ramírez, ese concepto cambió.
Aunque el menú de esta cadena de restaurantes es pequeña, al sólo tener 10 tipos de hot dogs, la experiencia que el comensal tiene al ir a comer en este sitio es muy duradera, pues las recetas del chef y dueño Aquileo Ramírez son poco conocidas, pero bien combindas.
Entre los Especiales está el Brasilero, preparado con pan de medianoche -horneado en el mismo restaurante- y salchicha de ternero, puré de papa y elote dulce por encima; el Mac&Cheese, con macarrones de queso y tocino, y el Chilli Beans, con salchicha frankfurt, acompañado de estofado de frijoles con chile y queso cheddar.
Según Aquileo, el Chilli Beans es el favorito de la casa y de los comensales, al tener una esencia de Estados Unidos, principalmente de Texas, en el estofado. Fue en el estado sur del país norteamericano donde el chef y dueño se inspiró para hacer este hot dog.
El Chilli Beans jamás dejará de ser mi favorito, porque es un adobado muy al estilo Texas, pero ahora es más mi estilo que el de Texas
Entre los hot dogs Premium destaca el Chilango, preparado con salchicha de pavo y pan de medianoche, acompañado de carne asada, cebolla, chile guajillo y queso fundido; el Q´Derretido, con salchicha frankfurt, queso manchego y oaxaca por encima y cebolla dulce empanizada, y el Atocinado, con salchicha envuelta en tocino y cebolla caramelizada.
Para el desayuno, Hot Dog Ramírez ofrece un hot dog de salchicha de pavo con tocino y un huevo estrellado por encima, y el Choripan, un sándwich de chorizo argentino acompañado de jitomate, cebolla y chimichurri.
Pero los comensales que visiten Hot Dog Ramírez no sólo podrán saborear de hot dogs, sino también de hamburguesas, como la Costra Nostra, con costra de queso y tocino, y la Juan Pepino, con queso manchego, pepinillos, cebolla y mostaza dijo. Además, tienen ensaladas y una variedad de papas a la francesa.
Donde encontrar Hot Dog Ramírez:
-Av. Chapultepec 530, esquina con Acapulco, Roma Norte.
-Av. Colonia del Valle 637, entre Adolfo Prieto y Av. Coyoacán.
-Zamora 174, esquina con Francisco Márquez, colonia Condesa.
-Manuel Carpio 144, colonia Santa María la Ribera.
-Río Neva, esquina con Villalonguin, frente al Jardín del Arte, colonia Cuauhtémoc.
-Avenida Cuauhtémoc 19, esquina Avenida Chapultepec, Roma Norte.
-Metro Insurgentes, dentro de la Glorieta del Metro, Local CC28, colonia Juárez.
