Tomates morados y saludables

Tomates genéticamente modificados están siendo producidos en Canadá, después de que la discusión sobre su legalización creara controversia en Reino Unido.

A estos frutos se les agregó un pigmento morado (llamado antocianina) que les proporcionó propiedades antioxidantes y saludables similares a las de las moras y los arándanos.

Además, se ha probado que esta sustancia tiene propiedades que ayudan a luchar contra el cáncer.

Las regulaciones para alimentos genéticamente modificados son más amigables en el país norteamericano que en Europa, así que la compañía que planta estos tomates en Ontario ya tiene listos mil 200 litros de jugo para distribuir a puntos de venta.

Estos coloridos frutos podrían significar una alternativa más saludable para la producción de catsup, salsa para pizza y muchos otros platillos.

“Con estos tomates morados puedes obtener los mismos compuestos que están presentes en las moras y que les dan sus beneficios”, explica la profesora Cathie Martin, del John Innes Centre, “pero los puedes incorporar a recetas y la gente comería cantidades significativas, además de que son bastante asequibles”.

La profesora también menciona que el sistema de regulación canadiense es “muy avanzado”.

“Miran a las características, no a la ciencia detrás de ellas, y así deberíamos pensar todos”, señala Martin, “preguntándonos si es seguro y benéfico, y así no lo rechazaríamos completamente”.