La gastronomía mexicana pisa fuerte hoy en día. Y es que la revista Restaurant publicó su listado anual de los mejores 50 restaurantes de todo el mundo, en el que entran algunos establecimientos mexicanos.

The World’s 50 Best reveló que el Pujol, ubicado en la Ciudad de México, llegó al puesto número 20 desbancando al restaurante español Azark que bajó nueve puestos para ubicarse en el número 30 y al londinense The Led-bury que se halla en el 27; y el Quintonil de Jorge Vallejo que retrocedió más de 10 puestos quedando así en el 24.

La frase “es música para mis oídos”, ya no aplica sólo para “ellos”, porque ahora los expertos indican que también lo es del sentido del gusto. 

El sonido de la comida es parte de la gastronomía, al menos eso es lo que dicen algunos investigadores de esta rama y hasta mejora la experiencia a la hora de ingerir los alimentos.

Si alguien pensaba que en México no se construían edificios exóticos y en lugares extravagantes, Bire Bitori es prueba de todo lo contrario.

Tinto, rosado, blanco… ¿o azul? Sí, azul. Por muy arriesgado o alocado que suene, las combinaciones extravagantes y los vinos de tonalidades “extrañas” son la nueva tendencia en el mercado de esta bebida, que se puede acompañar con diferentes tipos de alimentos.

De hecho, el vino azul es lo más cotizado en la actualidad, y no solamente por su tonalidad distintiva, también por su sabor.

Se trata de Gik, una empresa española que busca revolucionar el concepto de presentar y beber el vino, esto a través de la experiencia sensorial de este producto.

En el mundo de la alta cocina ya se conoce a Daniela Soto-Innes.

La mexicana obtuvo el premio “Chef Estrella en Ascenso” de los Jame Beard Foundation Awards, considerados como los Oscar de la gastronomía estadounidense.

En la ceremonia celebrada en la Chicago’s Lyric Opera se anunciaron los restaurantes y chefs ganadores de uno de los mayores reconocimientos a nivel mundial en el mundo culinario, en el cual la chef del restaurante Cosme en Nueva York destacó como joven promesa.