¿Cuántas veces nos han dicho o hemos visto que “somos lo que comemos”? Tantas que hasta ya es muy cansado repetirlo.

El alimento nos define. Sí, hasta el gusto por un platillo o ingrediente determinado puede formar parte de nuestra personalidad. Lo que obtenemos de cada comida, se traduce en algo positivo o negativo para nuestro cuerpo y estado de ánimo.

"La industria de alimentos orgánicos tiene importantes implicaciones para la salud, la cultura y la psicología", señala Kendall J. Eskine, profesor de Psicología de la Universidad de Nueva Orleans.