Cerveza ‘para la cabeza’

No, la cerveza en sí no mejora las capacidades cognitivas del cerebro. Y tampoco te vuelve más inteligente. 

Pero este beneficio lo puede brindar un compuesto del lúpulo, uno de los ingredientes que son esenciales para la elaboración de esta bebida. 

Se trata del xanthohumol, un flavonoide que, en un estudio a cargo de investigadores del Instituto Linus Pauling y la Universidad Estatal de Oregon (OSU), mejoró la memoria y el pensamiento de un grupo de ratones jóvenes que fueron alimentados con altas dosis de dicho compuesto.

En esa investigación, cuyos resultados fueron publicados en la revista científica Behavioural Brain Research, los animales fueron sometidos a una dieta con suplementos de xanthohumol a lo largo de ocho semanas. 

Y es que “el xanthohumol puede acelerar el metabolismo, reducir los ácidos grados en el hígado y, al menos en ratones jóvenes, pareció mejorar su flexibilidad cognitiva o el pensamiento de alto nivel”, dijo en un comunicado Daniel Zamzow, profesor de ciencias biológicas de la Universidad de Wisconsin-Rock County, y quien participó en el análisis. 

Por su parte, Kathy Magnusson, que es profesora del Departamento de Ciencias Biomédicas de la OSU y autora principal del estudio, enfatizó que el xanthohumol sigue siendo de gran interés por sus propiedades biológicas, al igual que otros flavonoides, como los que se encuentran en el vino y el chocolate oscuro.  

“Este flavonoide y otros pueden tener una función en la capacidad óptima para formar recuerdos”, según explicó Kathy Magnusson. 

Y dijo que “parte de lo que este estudio parece sugerir es que es importante comenzar temprano en la vida para obtener los beneficios completos de la nutrición saludable”.

La especialista también subrayó que las dosis del compuesto que se utilizaron en el estudio solo se pudieron obtener a través de suplementos. 

Dado que se trata de un “micronutriente bastante raro”, señaló el comunicado oficial de la OSU, la única fuente dietética normal del xanthohumol sería a través de los lúpulos utilizados en la elaboración de cerveza, y “un ser humano tendría que beber 2 mil litros de cerveza al día para llegar a los niveles de xanthohumol que utilizamos en esta investigación”, de acuerdo a las declaraciones de Kathy en el comunicado.