Salsa Valentina: ¿De qué está hecha, cuál es el origen de su nombre y por qué es tan adictiva?
El nombre de la Salsa Valentina fue elegido en honor a una mujer soldadera que luchó en la Revolución Mexicana
Indigo StaffLa Salsa Valentina no puede faltar para darle un toque picoso a cualquier botana. Desde chicharrones, papas, palomitas, frutas y hasta sopas, es la mejor compañera y una de las más conocidas en nuestro país, que con su sabor ha conquistado el paladar de muchas personas.
Aunque esta salsa es deliciosa para algunos, puede resultar un poco peligrosa si su consumo es excesivo, ya que sus ingredientes pueden aumentar los jugos gástricos lo que daña al organismo, de acuerdo con el gastroenterólogo Raúl García Acosta, pero te has preguntado, ¿cuáles son estos ingredientes?
Salsa Valentina: una receta familiar a la fama
La historia de la Salsa Valentina se remonta a la década de los 60, cuando Manuel Maciel Méndez vivía en Tamazula de Gordiano, Jalisco. En ese momento, él se dedicaba a la producción de refrescos, no obstante, el negocio fracasó con la llegada de grandes compañías embotelladoras.
Así, en busca de nuevas oportunidades para poder dar sustento a sus seres queridos tuvo la idea de rescatar la tradición de las salsas, por lo que aprovechó una receta familiar.
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Aunque el usuario asegura que pareciera estar sucia, son únicamente todos los componentes que se ven a nivel microscópico los que le dan esta apariencia, ya que la salsa no es dañina a la salud a menos que se consuma en exceso.
¿Cómo hacer Salsa Valentina casera?
Es posible replicar la receta de la Salsa Valentina de forma casera, para realizarlo necesitarás 50 gramos de chile guajillo o puya, 50 gramos de chile de árbol, cuatro cucharadas de maicena, dos tazas de vinagre blanco o de manzana, dos tazas de agua, media cucharada de pimienta negra, 4 clavos de olor, orégano, comino, sal y ajo.
Primero, se debe desvenar el chile guajillo y quitar las colitas a los chiles de árbol, para luego colocar 3 tazas de agua en una olla e incorporar los chiles, ya que se cocerán a fuego alto.
Posteriormente se tienen que dejar enfriar, cuando estén listos, se pasarán a la licuadora con el vinagre blanco, el agua y los condimentos para licuar. Después, se debe colar la mezcla.
Una vez lista, se procede a mezclar la maicena con agua, mientras la salsa se pone a hervir, cuando esté en punto de ebullición se coloca la maicena y luego se deberá pasar a un recipiente o botella. Tu Salsa Valentina casera estará lista.
