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“En Monterrey estamos caracterizados por tomar mucho. Aquí somos muy cerveceros”, dice en exclusiva a Reporte Indigo Salvador “Mudo” Vázquez, cervecero y promotor de la cultura cervecera en Nuevo León.
“Mudo” es director de Capital Cerveza Monterrey 2014, un festival que reúne lo mejor de la escena cervecera local, nacional e internacional, con 100 cervezas diferentes a degustar de un total de 33 cervecerías provenientes de Tijuana, Ensenada, Mexicali, Distrito Federal, San Luis Potosí, Saltillo y Texas.
“No hemos tenido un evento en el que vengan tantas cervecerías de fuera”, destacó “Mudo”, quien desde hace tres años se ha dedicado a impulsar el movimiento Craft Beer (cerveza artesanal) en Nuevo León, a través de “In Cervesio Felicitas”, un blog de cultura cervecera fundado por Eslem Torres.
De hecho, “Mudo” alude al festival que se llevará a cabo el 4 y 5 de octubre, en el estacionamiento norte del Estadio de Béisbol de Monterrey, como la “conclusión” de un proyecto que comenzó hace tres años, cuando comenzaron a escribir reseñas en el blog sobre cervezas artesanales e importadas.
Desde entonces, el equipo de “In Cervesio Felicitas” ha realizado catas de cerveza locales de grupos de 20 a 30 personas, así como eventos de craft beer locales –un punto de encuentro de cervecerías artesanales– y tours cerveceros a Mexicali, Tijuana y San Diego, en California, que es la “meca del craft beer a nivel mundial”, explica.
Todo esto con la intención de “promover la cultura cervecera (…) apoyar la industria local” y que el público conozca “que hay más sabores, más variedad”.
Y es que “Mudo” enfatiza que durante años han estado “condicionados a las macrocervecerías, que a lo mucho te ofrecen dos estilos (de cerveza) y de una sola familia: las Lager (…). Hasta el punto en que ya le dicen (a la cerveza) ‘clara y oscura’, cuando hay más allá de la variación de color”.
“Entonces la idea es abrir un poco el mercado en cuanto a los sabores que hay”, señala.
Pone el ejemplo de asistentes a los festivales de cerveza que incluso agregan otros ingredientes a esta bebida, “para darles sabores distintos, desde chiles hasta dulces”.
“Hay mucha cultura alrededor de (la cerveza), que dista mucho del simple hecho de ‘vamos a emborracharnos’, ‘vamos a tomar en cantidad’. El movimiento está más (enfocado) a tomar en calidad que en cantidad”, precisa.
¿La próxima meca del craft beer?
“Mudo” reconoce que el impulso de la industria cervecera local en Monterrey ha tenido una buena aceptación por parte del público.
A principios del año pasado, en la ciudad había cuatro cervecerías locales, siendo Albur “la microcervecería más grande”. Pero hoy existen alrededor de 20 cervecerías de la localidad.
“Y es un crecimiento muy importante. Monterrey tiene ese no sé qué, que yo creo que va a crecer más rápido que incluso el D.F.” que, junto con Baja California, forma parte de las zonas de cervecerías a nivel nacional “que están haciendo ruido aquí”, apunta “Mudo”.
Se trata de un “movimiento emergente que está dando frutos”. Por ejemplo, el cervecero cuenta que hoy, en lugar de llegar a una fiesta “con tu 18 de Tecate”, que es “tu contribución a la hielera comunal, cada quien llega con su hielerita, con su seis u ocho pero de diferentes cervezas artesanales, y son para ellos”.
“Ya no es de me voy a tomar X cantidad de Lites, ahora me tomo unas cuatro, unas seis (cervezas artesanales), dependiendo de la duración de la fiesta. Y eso es lo que está cambiando”, asegura. “Ya vas a un Seven y encuentras Shiner, antes nada más ibas a Texas y allá la encontrabas. Le han apostado mucho al mercado regio”.
> Sobrevive al Festival
¿Es la primera vez que asistes a un festival de cerveza? Salvador “Mudo” Vázquez, director de Capital Cerveza Monterrey 2014, y Eslem Torres, fundador y blogger de “In Cervesio Felicitas” y organizador del festival, comparten una serie de tips para sacar el máximo provecho de este magno evento cervecero:
Olvídate del color
“No le tengan miedo al color de la cerveza”, recomienda Eslem, y dice que no hay que dejarse llevar tanto por el color, sino un poco más por los sabores.
Dice que una ventaja del festival es que habrá más de 100 estilos distintos de cerveza para poder probar. “Entonces puedes encontrar cervezas oscuras que a lo mejor te van a gustar si no eras tan fan”.
“Mudo” Vázquez agrega que hay que considerar el hecho de que una cerveza oscura no significa que tiene más grados de alcohol. Y una cerveza clara tampoco garantiza un menor grado de alcohol. Además, aconseja que preguntes al cervecero o al productor el grado de alcohol con el que “tú te vas a sentir a gusto tomando”.
Experimenta
“Tampoco le tengan miedo a las cervezas que no conocen”, aconseja Eslem. “Si vas a consumir lo que normalmente compras en el bar o en la tienda, no tiene tanto sentido asistir a un evento de estas características. Lo ideal sería darle oportunidad a todo lo nuevo (…), sobre todo los productores locales que están empujando la cerveza artesanal en la ciudad, y los productores nacionales que vienen a mostrar el producto”.
No vayas solo
Dada la gran cantidad de estilos de cerveza, “Mudo” recomienda que vayas en grupo al evento. “Puedes comprar una cerveza completa y compartirla con tus amigos. No tienes que clavarte (con una sola)”. Un tip: prueba muestras de cada una de las cervezas, aunque no necesariamente de las más de 100 que habrá. “Es imposible que todos probemos todo, aunque quisiéramos”.
Nada con excesos
Habrá mucha cerveza, sí. Pero recuerda “tomar responsablemente”, subraya Eslem. Además, estarán ocho foodtrucks locales, como “Nómada” y “Food Fellas”, y música en vivo con bandas locales, como Tesla y Los Benders. “No hay una razón por la cual no ir”.
Con guía no hay pierde
“Cuando entras a un festival, lo más abrumador es la variedad y cantidad de cervezas que puedes tomar”, reconoce “Mudo”. Y recomienda que, al llegar al evento cervecero, te acerques a un grupo de personas con playera roja, quienes tendrán una guía de las más de 100 cervezas que se van a ofrecer, así como los estilos y grados de alcohol de las mismas. Y la cervecería a la que pertenecen.
También puedes descargar una app exclusiva del evento en sheers.mx, disponible para iOS y Android. Con la app, tendrás acceso a un mapa del lugar, para que conozcas con exactitud la ubicación de los expositores. Puedes marcar las cervezas que te gusten y consultar en dónde las puedes conseguir. “Es muy sencillo. Es como hacer un Check In en un Foursquare”.
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Mejora la memoria y el pensamiento:
4 y 5 de octubre en el Estadio de Béisbol Monterrey
El costo de entrada es de 100 pesos
Para mayor información, consulta
facebook.com/capitalcerveza
www.incervesio.com
